Par la cheffe Ela
Ingrédients :
- 500 g de farine
- Huile de tournesol
- Sel
- Maïzena
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Mélangez la farine avec 4 c à soupe d’huile, 1 verre d’eau froide et 1 grosse pincée de sel puis laisser reposer 30 minutes.
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Formez ensuite de petits pâtons et étalezles finement en galettes (15 cm de diamètre, 2-3 mm d’épaisseur). Empilez chaque galette avec une poignée généreuse de maïzena entre. Puis prenez 5 galettes à la fois et étalez- les au rouleau à pâtisserie encore plus finement. Le geste doit être vigoureux pour étirer les pâtes en rond jusqu’à ce qu’elles ne fassent même plus 1 mm d’épaisseur.
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Décollez-les ensuite et placez-les dans un grand moule à tarte en mettant un peu d’huile de tournesol entre les feuilles. Une fois que vous en avez disposé la moitié, étalez la farce qui peut être une viande, du fromage ou des épinards cuits préalablement avec quelques oignons. Recouvrez la préparation avec le reste de feuilles badigeonnées. Puis enfournez à 200 °C pendant 40 minutes.
