RUSSIE - Bortsch

Soupe rouge vif grâce aux conseils d’Olga

Bortsch

Ingrédients :

  • 6 pilons de poulet
  • 6 pommes de terre
  • 2-3 carottes
  • 2-4 oignons
  • 2-4 betteraves crues
  • 3-4 gousses d’ail
  • 1/2 c à café de graines d’aneth
  • 1 c à soupe de sel
  • 1 c à café d’un mélange cumin, curcuma, céleri, persil.
  • 2 bouillons cubes
  • 1 pincée de graines de coriandre
  • 5-6 grains de poivre noir

  1. Faites cuire le poulet dans 3 L d’eau pendant 30 minutes. Émiettez-le.

  2. Coupez les pommes de terre en cubes et mettezles dans le bouillon avec le poulet émietté et les deux bouillons cubes.

  3. Hachez les betteraves préalablement épluchées et mettez-les dans une poêle avec deux louches du bouillon. Faites-les cuire 10 minutes à couvert. C’est ce petit secret qui donnera la couleur à votre soupe.

  4. Hachez les carottes, l’ail et les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol.

  5. Ajoutez betteraves, carottes, oignons et ail dans la casserole avec la soupe. Mettez-y toutes les épices restantes et laissez mijoter 30-40 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, c’est prêt !