Confiture d’églantine, un trésor vu le boulot !
Ingrédients :
- baies de cynorhodons (églantines)
- sucre
- eau
Astuces :
- Cueillez les baies avant la première gelée d’automne et passez-les 24 heures au congélateur.
- Pour retirer les poils à gratter des fruits, utilisez la passoire magique de la photo ci-contre.
- Invitez des amis pour cette journée longue et mémorable plutôt que de vous lancer seul dans cette entreprise.
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Faites cuire les baies dans une grande casserole en les recouvrant d’eau pendant 1 heure. Passez le mélange chaud dans votre moulin à légumes (grande grille) pour obtenir une purée.
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Refaites cuire cette purée en ajoutant de l’eau si c’est trop épais. Passez la purée une seconde fois dans votre moulin à légumes, cette fois-ci avec la grille la plus fine pour obtenir une purée plus liquide.
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Re-refaites cuire cette purée en ajoutant de l’eau si nécessaire puis passez-la à la passoire magique pour en extraire les poils à gratter.
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Vous avez maintenant la pulpe de votre confiture. Pesez-la et ajoutez le même poids de sucre. Mélangez pour qu’il soit totalement absorbé et montez à ébullition. Faites bouillir 10 minutes puis mettre en pot.
