Olga nous propose sa version du gâteau d’anniversaire
Ingrédients :
- 500 g de foie de volaille
- 250 mL de lait
- 3 oeufs frais
- 3 gousses d’ail
- 7 c à soupe de farine
- 2-4 carottes
- 3-6 oignons
- 300 mL de mayonnaise
- 1 bouillon cube de volaille
- 3 oeufs durs
- huile de tournesol
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Préparez la pâte. Mixez le foie et mélangez-y les 3 oeufs frais et le lait. Emiettez le bouillon cube, ajoutez-le puis la farine en battant pour obtenir l’épaisseur d’une pâte à crêpe.
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Préparez la macédoine : hachez les carottes et les oignons. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 min à couvert. Une fois tièdes, mélangez-les avec 2 des 3 oeufs durs écrasés à la fourchette, l’ail pressé et toute la mayonnaise. Réservez.
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Huilez une poêle d’un petit diamètre (environ 25 cm), et mettez-y une louche de la pâte (1-2 mm d’épaisseur). Laissez cuire à couvert 1 min à feu moyen puis tournez la crêpe et faites cuire l’autre face 30 sec sans couvercle. Poursuivez la manoeuvre avec toute la pâte pour obtenir une vingtaine de crêpes. Laissez refroidir.
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Montez le gâteau. Sur un plat, disposez une crêpe, puis étalez-y uniformément une c à soupe de la macédoine. Ajoutez une seconde crêpe, étalez de la macédoine, et ainsi de suite jusqu’à obtenir un gâteau de 8-10 cm de haut.
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Décorez le gâteau. Râpez le dernier oeuf dur avec une râpe à fromage. Séparez le blanc du jaune pour créer des motifs. Servez bien frais.
