GEORGIE - Adjapsandali

Légumes sautés par Manana

adjapsandali

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 2 tomates rouges
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c à soupe d’Adjika
  • 2 c à soupe de sauce tomate pimentée
  • 10-15 tiges d’oignons frais ou de jeunes poireaux
  • 1 gros bouquet de persil et de coriandre
  • 5 gousses d’ail pressées
  • 2 aubergines
  • 6 poivrons verts / jaunes
  • 5 pommes de terre
  • de l’huile de maïs ou tournesol

  1. Faites bouillir les tomates vertes dans l’eau 10 min puis égouttez-les.

  2. Faites frire les oignons hachés dans de l’huile de maïs 5 min puis ajoutez-y les tomates vertes et rouges découpées en lamelles, le poivre, l’Adjika et la sauce tomate et laissez mijoter 5-10 min.

  3. Coupez le feu et mélangez-y les poireaux, le persil et la coriandre hachés ainsi que l’ail pressé.

  4. Dans une autre casserole, faites cuire dans un bon fond d’huile les aubergines, les poivrons et les pommes de terre découpées en cube. Mélangez le tout et régalez-vous !