En découvrant cette recette avec Manana, nous avons tout d’abord trouvé indécent d’utiliser autant de matières grasses… Mais essayez, vous pourrez plus vous arrêter d’en manger.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 2 oeufs
- 4 c à soupe de farine
- Huile de maïs ou tournesol
- 4 c à soupe de mayonnaise
- 1 bouquet de coriandre
- 1 poignée de noix
- Sel de Svaneti ou sel blanc
- 4 gousses d’ail
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Battez les oeufs et la farine avec une pincée de sel dans un récipient. Lavez et découpez le chou fleur en petits bouquets et trempez-les dans la pâte. Faites chauffer une poêle avec 5 mm d’huile au fond. Faites-y frire les bouquets sur toute les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir.
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Mixez l’ail, la coriandre, les noix et une grosse pincée de sel avec 4 c à soupe d’eau puis ajoutez-y la mayonnaise.
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Servez la sauce dans un ramequin et trempez-y le chou fleur.
Découvrez la Gesthouse Mokvare sur facebook, c’est là que nous y avons découvert et appris cette recette.
