Haricots verts en sauce, cette recette peut aussi se préparer avec des haricots rouges écrasés en hiver.
Ingrédients :
- 1 kg de haricots plats
- 2 gros oignons jaunes
- 2 poignées de noix
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 gousses d’ail
- 1 c à café de sel de Svaneti
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Équettez et lavez les haricots. Coupez-les en tronçons de 5-6 cm de long.
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Faites cuire les haricots à la vapeur 10 minutes en les gardant Al dente. Egouttez-les.
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Épluchez et hachez les oignons finement. Faites-les caraméliser dans une poêle avec de l’huile.
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Mixez les noix avec le persil, la coriandre l’ail et le sel.
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Mélangez les haricots avec les oignons et l’assaisonnement. Servez tiède.
