Traditionnel d’Ouzbekistan, nous avons découvert sa version géorgienne : façon Nukri !
Ingrédients :
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 verre d’huile de tournesol
- 1 c à café de sel de Svaneti
- 1 c à café d’épices Khmeli (mélange d’épice géorgien proche du cumin avec de la menthe séchée)
- 800 g de riz long
- 1 tête d’ail entière
- 400 g de poitrine de porc fumée
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Faites frire 2 oignons hachés et 3 carottes en bâtonnets fins dans de l’huile de tournesol.
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Ajoutez-y la viande coupée en lardons et laissez bien griller pendant 5 min.
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Ajoutez le sel de Svaneti, les épices Khmeli et 1 L d’eau à feu vif. Lorsque le mélange bout, plongez-y le riz et mélangez.
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Piquez la tête d’ail préalablement lavée au milieu du riz, couvrez et laissez cuire 30 à 45 min en fonction de votre riz.
