Avec la mayonnaise épicée de Manana
Ingrédients :
- 4 carottes
- 4 poivrons
- 3 aubergines
- 1 bouquet de coriandre
- 3 gousses d’ail
- 1 poignée de graines de tournesol
- 2 poignées de noix
- 3 c à soupe de mayonnaise
- huile de mais ou de tournesol
-
Coupez les légumes en bâtonnets fins d’environ 3 cm de long. Faites dégorger les aubergines une demie heure avec du sel.
-
Faites frire les légumes séparément dans une poêle avec un gros fond d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir.
-
Hâchez au blender dans un bol l’ail, la coriandre, les graines de tournesol, les noix avec 2 cuillères à soupe d’eau et la mayonnaise.
-
Mélangez la sauce avec les légumes.
Découvrez la Gesthouse Mokvare sur facebook, c’est là que nous y avons découvert et appris cette recette.
