Julie cuisine pendant que les hommes bossent à la cave !
Ingrédients pour la pâte :
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 petit verre d’eau fraîche
- 1 pincée de sel
- Préparez la pâte sablée. Disposez la farine dans un saladier avec le sel. Effritez-y le beurre et travaillez la pâte à la main pendant 2-3 min pour l’incorporer. Ajoutez de l’eau fraîche petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se tienne. Mettez-la au frais 1 heure.
Ingrédients pour la quiche :
- 2-3 courgettes
- 200 g de lardons
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil, basilic, coriandre
- 1 pincée de poivre
- 1 c à café de cumin
- 2 oeufs
- 100 mL de crème liquide
- 100 mL de lait
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Dans une poêle, faites caraméliser dans un fond d’huile de tournesol les oignons émincés. Ajoutez-y les lardons pour qu’ils saisissent puis les courgettes découpées en fines rondelles et l’ail pilé. Faites sauter le tout 5 min avec le sel, le poivre et le cumin.
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Étalez la pâte pour qu’elle fasse environ 5 mm et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Disposez-y les légumes pré-cuits.
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Dans un bol, battez les deux oeufs, la crème, le lait avec une pincée de sel et de poivre. Versez ce mélange sur le fond de tarte. Enfournez à 180°C pendant 30-40 min. Lorsque le dessus est doré, sortez la tarte et parsemez-la des herbes grossièrement hachées.
