Repas à la française !
Ingrédients :
- 100 g de semoule de blé fine
- 120 g de gruyère râpé
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 5 oeufs
- sel, noix de muscade
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Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre et la semoule puis ajoutez le sel et la muscade, et laissez cuire 5 minutes. Laissez tiédir, ajoutez les jaunes d’oeuf un à un, puis le fromage râpé.
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En parallèle, battez les blancs d’oeuf en neige très ferme avec le sel. Mélangez les blancs à au reste délicatement en enrobant. Beurrez le moule à soufflé (en verre ou en terre) et remplissez pour atteindre la moitié.
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Mettez au four à 210° pendant 30 minutes exactement au premier gradin. Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson (sinon il pourrait retomber) et servir tout de suite.
