Dessert coloré et estival
Ingrédients pour le sablé breton :
- 125 g de farine
- 2 jaunes d’oeuf
- 175 g de beurre salé
- 90 g de sucre glace
- 80 g d’amande en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
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Battez le beurre, le sucre et les amandes. Ajoutez les jaunes d’oeuf puis la farine et le sel pour former une boule.
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Lissez la crème pâtissière sur le sablé refroidit puis placez les fraises coupées en deux en rosace sur la tarte.
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Étalez sur une plaque et placez une seconde plaque par-dessus. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’oeuf
- 20 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 25 g de farine
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Infusez la vanille dans le lait chaud pendant 15 minutes.
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Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine.
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Mettez la moitié du lait dans ce mélange puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir en chauffant doucement.
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Réservez au frigo.
Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de belles fraises
- Lissez la crème pâtissière sur le sablé refroidit puis placez les fraises coupées en deux en rosace sur la tarte.
