FRANCE - Tarte sablée aux fraises

Dessert coloré et estival

tarte aux fraises

Ingrédients pour le sablé breton :

  • 125 g de farine
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 175 g de beurre salé
  • 90 g de sucre glace
  • 80 g d’amande en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  1. Battez le beurre, le sucre et les amandes. Ajoutez les jaunes d’oeuf puis la farine et le sel pour former une boule.

  2. Lissez la crème pâtissière sur le sablé refroidit puis placez les fraises coupées en deux en rosace sur la tarte.

  3. Étalez sur une plaque et placez une seconde plaque par-dessus. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.

Ingrédients pour la crème pâtissière :

  • 250 ml de lait
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 20 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de farine
  1. Infusez la vanille dans le lait chaud pendant 15 minutes.

  2. Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine.

  3. Mettez la moitié du lait dans ce mélange puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir en chauffant doucement.

  4. Réservez au frigo.

Ingrédients pour la garniture :

  • 500 g de belles fraises
  1. Lissez la crème pâtissière sur le sablé refroidit puis placez les fraises coupées en deux en rosace sur la tarte.