TURQUIE - Dolma

Poivron farcis, le dolma est un plat végétarien relevé par de nombreuses herbes

dolma

Ingrédients :

  • 1 verre de riz
  • 1 verre de boulgour
  • 3 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2 tomates
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c à café de paprika
  • 1 c à café de poudre de sumak
  • 1 c à café de menthe séchée
  • Huile de tournesol
  • 20 petits poivrons
  • 2 courgettes
  1. Mélangez riz, boulgour, persil haché, sel, poivre, sumak, paprika et menthe séchée. Ajoutez les tomates coupées en dés et 3-4 cuillères à soupe d’huile.

  2. Lavez les poivrons et retirez-en la queue et les graines. Remplissez-les à moitié avec la farce pour laisser gonfler le riz pendant la cuisson et disposez un cube de tomate sur le haut de chaque poivron tel un couvercle. Lavez les courgettes, coupez-les en 2 ou 3 tronçons et retirez la chair pour les farcir à moitié également.

  3. Placez les légumes farcis dans une casserole à la verticale. Ajoutez de l’eau froide jusqu’à en recouvrir les 3/4. Terminez par un verre d’huile. Faites mijoter pendant une heure avec un couvercle laissant passer la vapeur. Bon appétit !