Ragoût d’agneau aux légumes, le Güveç est traditionnellement préparé dans une terrine de terre cuite,et cuit des heures sur le feu.
Ingrédients :
- 1 kg de côtes d’agneau en cube sans os
- 4 aubergines
- 4 poivrons
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates vertes et rouges
- Huile de tournesol
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Lavez et découpez séparément les légumes en gros cubes.
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Disposez dans un pot en terre à couvercle des couches d’aliments en commençant par la viande, puis poivrons, aubergines, oignons, tomates et terminez en piquant les gousses d’ail sur le haut.
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Ajoutez 3-4 cuillères à soupe d’huile de tournesol et 2-3 cm d’eau pour couvrir le fond.
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Faites mijoter sur le poêle chaud pendant 3-4 heures pour que cela devienne fondant. Servez avec du riz ou du boulgour.
