TURQUIE - Soupe de lentilles

Les soupes sont très populaires dans les cuisines familliales turque, voici la soupe de lentilles.

lentilles

Ingrédients :

  • 3 verres de lentilles vertes séchées
  • 4-6 échalotes
  • 3 c à soupe de coulis de tomate (cf recette page cicontre)
  • 1 c à café de graisse d’os à moelle ou graisse de canard
  • 1 citron
  • 1 verre de pâtes rondes (de type risi, orzo ou riewele)
  1. Rincez les lentilles puis faites-les tremper dans 2 L d’eau salée quelques heures.

  2. Faites-les cuire une heure dans leur eau.

  3. Dans une poêle faites revenir les échalotes hachées dans de l’huile de tournesol puis ajoutez-les dans la soupe de lentilles.

  4. Incorporez le coulis de tomate, la graisse d’os à moelle et les petites pâtes rondes. Laissez mijoter une heure.

  5. Lorsque les lentilles sont tendres, c’est prêt. Servez avec un filet de jus de citron.