TURQUIE - Sauce tomate

En Turquie, cette sauce est préparée en grande quantité et conservée pour les plats d’hiver. Elle est la base de la cuisine turque et est utilisée dans tous les plats et soupes.

TURQUIE - Pickles de semizotu

Le semizotu (pourpier en français) est prisé en Turquie, on en trouve des bouquets vendus sur les marchés et il existe de nombreuses recettes qui vous permettrons de le déguster. Nous vous proposons ici sa version “pickles”, que vous pourrez servir à l’apéro ou en condiment avec salade ou charcuterie !

TURQUIE - Ocras à la tomate

Ratatouille du Sud. Les ocras (ou gombo) ne sont pas monnaie courantes chez nous, ils sont plus présents dans la cuisine albanaise ou turque. Ils ont pourtant une saveur et une texture bien particulière.

TURQUIE - Güveç

Ragoût d’agneau aux légumes, le Güveç est traditionnellement préparé dans une terrine de terre cuite,et cuit des heures sur le feu.
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