Trip'n Touille

La “sushi party” consiste à tout mettre sur la table et à laisser chacun composer ses sushis comme bon lui semble. Roulez votre feuille de nori en cône et fourrez-la de riz, poissons et légumes avant de la dévorer. Chez Yukiko, nous avons roulé riz, légumes et poissons dans les algues à l’aide d’une natte en bambou pour présenter directement les makis sushis sur les plats. À vous de choisir votre fête…

La fondue japonaise vue par Yoshi

Comme les cèpes, les Shiitake se sèchent pour trouver leur puissance en cuisine, dans les sauces, soupes Miso ou Okonomiyaki. Mais pour nous, le coup de cœur sera une dégustation du champignon frais, poêlé à l’huile d’olive avec une noix de beurre dans son chapeau au moment de le croquer sur son lit de feuilles de Wasabi ! Bon appétit !

Pour vos Brunch du dimanche !

Le pancake nippon ni mauvais ! Cette crêpe épaisse se déguste au comptoir. Nous l’avons découverte à Hiroshima, sa ville d’origine. Ici, elle est préparée en différentes strates qui sont empilées au moment de servir. Yukiko nous en a fait découvrir une version différente où tout est mélangé en amont de la cuisson.